열무 물김치 담그기

재료 열무 500g 얼갈이 배추 300g 파, 마늘, 생강.. 홍고추 10개 오이 2개 양파 1개 밀가루 1/2컵 천일염 2컵정도 고운소금: 풀국의 양에 따라.. 먼저 열무와 얼갈이 배추를 다듬어 소금에 절입니다. 20분정도면 충분 하구요^^ 다음은요, 분량의 밀가루를 10컵 정도의 물에 잘 풀어 풀국을 끓입니다 이때 멍울이 지지 않도록 잘풀어 줘야구요 식혀서 소금간을 맞춰 줍니다. 홍고추를 마늘과 함께 믹서기를 사용. 갈아 둡니다.. 다 절여 졌어요 절여진 열무를 흐르는 물에 살살 흔들어 씻어 주는데요, 손이 너무 가면 풀내가 나서 그다지 좋지 않겠지요. 물기를 빼주구요^^ 덧재료로 들어 가는 약간의 홍고추와 오이, 양파 쪽파는 고운소금에다 살짝 굴려 둡니다 시간은 약 2분정도.. 물기를 빼둔 열무와 덧재료를 큰그릇에 담아서요^^ 갈아 놓은 홍고추와 마늘을 끼얹어 살살 버무립니다^^ 담은요^^ 식혀둔 풀국을 부어 주는데요^^ 풀국이 너무 되거나 할때는 생수를 더 부어 주구요^^ 전 국물을 자작히 부었습니다 식성에 따라 많이 잡고 싶으신분은 더하면 되겠구요^^ 유리 그릇에다 담아 보았습니다. 요즘 같은 날씨에는 반나절이면 먹기 좋을만큼의 숙성이 됩디다. 시원하게 두었다가 열무 냉면을 해서 먹으면 맛이 괜찮겠지요..